把含有大量水分或其他溶媒的物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在一定真空條件下，使其中的水分或其他溶媒以蒸氣的形式直接從固體中升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，干燥后的物質與干燥前體積相同但疏松多孔，并具有良好的復水性，這種干燥方法稱為冷凍干燥法，進行這種操作的設備叫做冷凍干燥機。
真空冷凍干燥法是液態→固態→氣態的過程。在凍干過程中，溶質顆粒之間的“液態橋"已被凍成“固態橋"，兩顆粒間的相對位置已經被固定下來，并且兩顆粒之間不存在氣液界面的表面張力。隨著溶劑的不斷升華，“固橋"不斷減少，但兩顆粒之間的相對位置已不再發生變化，直至“固態橋"*消失。
四環凍干實驗型凍干機主要由控制系統、真空系統、制冷系統、循環系統組成；還有液壓系統、在位清洗系統和在位滅菌系統等。
在四環凍干實驗型凍干機壓縮空氣的過程中，通過降低壓縮空氣的冷凍干燥的溫度，當溫度持續降低時，我們就可以讓壓縮空氣中的水分全部析出。其實凍干機的冷凍干燥原理和家用的冰箱的源流差不多壓縮空氣經過壓縮空氣的管道時，壓縮空氣下降，從而達到干燥的要求。
凍干機的除濕效果不佳是為何？如何處理？
1.入口壓力壓力過低，環境溫度過高，處理風量過大，入口溫度過高；
2.空氣旁路閥未關閉；
3.自動排水系統故障：
①排水器前截止閥未打開；
②排水器堵塞或損壞；
③空氣壓力低于0.6MPa；
④排水管高于排水口。
處理措施如下：
1.應使工況條件符合銘牌要求或重新選配干燥機；
2.將空氣旁路閥關閉嚴密；
3.打開截止閥，清洗更換排水器，空氣壓力不得低于0.6MPa，重新安裝排水器。
